今朝有酒今朝醉

一場世紀瘟疫對全球各產業造成許多衝擊，觀光飯店產業面臨到非常艱鉅的挑戰，晶華集團在疫情期間為全球上市飯店集團少數獲利者，奮鬥的故事為人所津津樂道，近日天下文化出版《晶華菁華：潘思亮從成長到重生的經營抉擇與哲思》，分享了晶華國際酒店集團董事長潘思亮從危機中思索轉型、領導團隊持續自我超越的過程，於今(30)日舉辦新書分享會，活動中產官學界等貴賓雲集，潘思亮首度完整暢談如何走過疫情，與他從小到大一路成長的心路歷程。

晶華國際酒店集團董事長潘思亮(左二)與遠見．天下文化發行人王力行、天下文化出版創辦人高希均、作者林靜宜合影；圖片／天下文化出版提供

潘思亮接掌晶華30載，屢次從危機中蛻變重生、自我超越，從2000年經營權保衛戰、2003年挺過SARS疫情、2008~2009年金融風暴逆向自創晶英與捷絲旅的飯店品牌，以及決定買下全球麗晶(Regent)品牌經營權，到2020年遭逢新冠疫情，化危機為轉機，努力朝向跨界創新與數位轉型，每一回遭遇驚濤駭浪，潘思亮總帶領晶華自我超越、往更好的方向邁進，這些探討企業經營與人生經營哲學，甚至是療癒自我或決心轉變的智慧，都在《晶華菁華：潘思亮從成長到重生的經營抉擇與哲思》書中呈現。

潘思亮接掌晶華30載，晶華集團從唯一據點台北晶華酒店開始，發展成為跨國企業；圖片／晶華國際酒店集團提供

關於出書的起心動念，潘思亮指出，原本是為了晶華30周年，但正好歷經了全球疫情重創觀光旅遊產業，想記錄與分享這段痛苦的轉變歷程，或許大家也能從中思考與學習。

潘思亮分享，他這一生都在做自己意想不到的事，管理飯店便是其中之一，但他樂在其中，因為他發現自己喜歡成就他人，而飯店業是需要與最多人一起合作的產業。面對這次疫情危機，潘思亮不但第一時間宣布不裁員，並加速轉型，率領全體員工不斷進化，一年推出79個專案，讓台北晶華從國際商旅服務轉型成城市度假酒店，也在疫情推波助瀾下，完成了計畫已久的數位轉型，以「晶華美食到你家」掀起飯店美食配送服務的熱潮。潘思亮深信道家中「福禍相倚」的概念，秉持初心「將心比心，利人利己」的精神，只有股東、員工、消費者、社會和環境都能共好，企業才能永續發展。

疫情期間晶華從國際型酒店變成「城市度假型酒店」；圖片／晶華國際酒店集團提供

遠見．天下文化發行人王力行致詞時表示，潘董事長樂善好施的家傳精神，連佛光山星雲大師都讚許。2007年曾與許多企業家一起到杜拜舉辦峰會，潘董事長分享發現帆船飯店及皇冠飯店都有自己的學校，重視人才的學習，所以潘董在經營創新時，不是追求蓋新的旅館，而是堅持品牌化，從國際學習做出品牌的價值。《晶華菁華：潘思亮從成長到重生的經營抉擇與哲思》是一本可以在思維（thinking）、行為（doing）與作為（being）上，給予你鼓舞和力量的書。書中見證了潘思亮董事長在困境中帶領團隊啟動自我超越，他不但有欣然與變化共舞的智慧、從危機中快速轉型的魄力，更頓悟經營企業與人生的意義──以人為本，將心比心，成就他人──這種無為的款待精神。晶華酒店為疫情下全球唯一獲利的國際飯店集團，展現了服務業更極致的格局高度與更多可能性。

晶華餐飲事業營收佔五成，擁有堅強餐飲實力；圖片／晶華國際酒店集團提供

《晶華菁華：潘思亮從成長到重生的經營抉擇與哲思》作者林靜宜則分享了12個#你不知道的潘思亮董事長與晶華，包括潘董雖然家世顯赫，但在海外唸書時其實「租過陽台外推、家具只有床墊的房間」，且愛吃蔥油餅加蛋與剉冰，從第一眼看到夫人就認定是未來老婆。晶華在疫情中創下全世界外帶外送月營收最高的五星級飯店，也是唯一當過股王的飯店類股，集團旗下每家飯店在當地都是市場第一。

捷絲旅大阪心齋橋館預計於年底開幕迎賓；圖片／晶華國際酒店集團提供

林靜宜提到本書不但是她跟潘思亮董事長的共同創作，更是與晶華團隊、甚至是與台灣一起共同創作的書。「順境成長是自然而然的事，但逆境當中求變重生，是需要有很強大的初心跟動能。」本書從2020年開始撰寫到2022年5月，正好歷經全球疫情最嚴峻的時刻，林靜宜希望透過本書讓讀者看到未來世界快速轉變的樣貌，以及一個成功的企業如晶華用30年形塑出品牌信仰與修養，潘思亮如何秉持初心與團隊迎來共好的世代。

晶華國際酒店集團董事長潘思亮捐贈新書給學子，包括台北城市科技大學校長馮美瑜、台南應用科技大學董事長黃基正、高雄餐旅大學校長陳敦基、莊敬高職董事長王傳亮、普林思頓高級中等學校育達高職部校長劉育仨等皆出席；圖片／天下文化出版提供

新書分享會尾聲，潘思亮董事長夫人蔣一惠驚喜現身送花給潘思亮董事長，讓現場感受到充滿愛與溫馨的氛圍。新書分享會活動中也邀請五所產學合作夥伴出席，包括台北城市科技大學校長馮美瑜、台南應用科技大學董事長黃基正、高雄餐旅大學校長陳敦基、莊敬高職董事長王傳亮、普林思頓高級中等學校育達高職部校長劉育仨，潘思亮董事長特別捐贈每校100本新書，以「持續自我超越」的精神與歷程鼓舞年輕世代，也期待有更多優秀學子投入飯店經營與餐飲管理產業。

＃關於潘思亮可能讓你很意外的 Point

1. 租過陽台外推，家具只有床墊的房間
2. 覺得蔥油餅要加蛋才好吃
3.  5、6歲就當派對 DJ
4. 全球首位買下超五星品牌Regent的華人企業家
5. 2020恍然大悟父親生前參加晶華春酒對自己講的那些話
6. 把《晶華菁華》當成兒子睡前故事
7. 在人生經歷的第一場大危機開始掉髮
8. 每年沒學新東西就渾身不對勁
9. 還沒認識心儀女神就對哥兒們說：「她會成為我的妻子」
10. 其實是內心充滿愛的魔羯座
11. 小留學生的外表但骨子裡是愛剉冰的正港高雄人
12. 打泰拳健身，上班途中聽嘻哈與饒舌歌

＃關於晶華可能讓你很意外的Point

1. 不只是飯店，而是一個可以「吃喝玩樂買與學」的城市渡假郵輪
2. 全球前所未見在五星級飯店裡復刻日本築地魚市
3. 盧貝松記得門口大斜坡決定來台拍攝《露西》
4. 每經歷一場大危機就開創出新的商業模式與事業
5. 餐飲事業營收佔五成，擁有堅強餐飲實力
6. 全球第一個實踐利潤中心制的飯店服務業
7. 台灣第一個BOT案
8. 台股史上首家獲利卻現金減資的上市公司，唯一當 過股王的飯店類股
9. 集團旗下每家飯店在當地都是市場第一
10. 創辦人曾是對日抗戰的「聽風者」且是台灣拆過最大廢船的人（船上有 10 個游泳池）
11. 疫情中創下全世界外帶外送月營收最高的五星級飯店
12. 黑山港麗晶是2008金融風暴後歐洲第一家興建和開幕的五星級飯店

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撰　　文／方雯玲 Wenling Fang